OLIVEN  - A * B * C

Unwissenheit und bestenfalls Gleichgültigkeit gegenüber der Kultur, den Früchten und vor allem dem Resultat: dem absolut naturreinen, kaltgepresstem Olivenöl,  hat uns auf die Suche nach mehr Information angespornt. Die vorhandene "Fachliteratur"  in deutscher Sprache war schlichtweg erschütternd, zum Teil falsch und teilweise auch noch gegenseitig abgeschrieben.

Koch- und Gesundheitsbücher sowie esoterische Bücher über Oliven sind in genügender Anzahl veröffentlicht worden - dort, wo wir diese Gebiete streifen, stehen unsere eigenen Erfahrungen dahinter.
Wir haben uns bemüht, nicht aus anderen Publikationen Unsinn abzuschreiben oder der Einfachheit halber zu übernehmen - allzu fahrlässig wäre der Versuch, italienische, französische, türkische, griechische Verhältnisse auf Spanien anzuwenden. Selbst innerhalb den Regionen Spaniens, ja sogar innerhalb der doch recht eng begrenzten Region BAIX EBRE gibt es eine grosse Vielfalt an verschiedenen Olivensorten, Bodenverhältnissen und damit verbunden, verschiedene Wachstums- und Reifezeiten so dass eine für alle Olivenbäume zutreffende Aussage - schlicht nicht möglich ist.

Wir haben den Versuch unternommen, all das, was wir selbst von anderen in mehrjähriger Praxis gelernt, erlebt und gesehen haben, speziell für Leute zusammenzutragen, welche sich von Grund auf für das Sachgebiet OLIVEN interessieren und auseinandersetzen wollen.